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店主:
zpeb
创店时间:
2016-12-16
商品数量:
229
所在地区:
山东省 东营市 东营区

中华钙果营养、保健、药用价值

钙果果实、叶片中含有丰富的矿质元素、氨基酸、有机酸、花青素、类黄酮等营养、保健功能物质。挖掘其中蕴含的生物活性物质,创新开发满足不同人群需求的健康、保健产品,开括钙果生物制药产业,是促进钙果全产业链发展的关键。

钙果果实有机酸含量高(1500-2000mg/100g鲜果),主要是苹果酸(占85%)和柠檬酸(占15%),苹果酸的酸味柔和、爽快,与柠檬酸相比刺激性缓慢、保留时间长,具有特殊的香味,并且不损伤口腔和牙齿。外源补充苹果酸能够迅速被机体吸收,有效提高运动能力,具有抗疲劳、保

护心脏(心肌)、改善记忆能力(消除氨基丁酸引起的中枢神经疲劳)、防治老年痴呆症,增强钙的活性、防止体内钙和铁的流失,降低抗癌药物毒副作用等生理功能。目前已应用于高档运动饮料、补钙食品的生产,仅美国每年的用量约在1500万磅以上。钙果果实中含有丰富的苹果酸,是一个独特的保健水果。

钙果果实香味浓郁,被誉为“天香果”,果实含香气成分、挥发性精油达97种,主要成分为低分子量的铜、酯类、醇类、烯烃类和酚类化合物。精油可以消除人体疲劳、增强免疫力、促进身体健康,具有抗多种微生物的作用,是很好的抑菌、杀虫、防腐植物材料,可有效地清除人体自由基,减轻自由基对生物机体的损伤,抑制多种突变,减轻细胞毒性;并有保护肝脏、预防糖尿病、降血脂等多种生物活性。钙果果实中这些独特的成分不仅使之成为一种香味独特的果品,而且具有清除自由基的功能,可广泛应用于食品强化和医药领域。

钙果果实中类黄酮平均含量为778mg/100g(鲜果),高于一般水果。类黄酮是目前果品保健研究最为热门的生物活性物质,生物黄酮可调节血脂、降低血液粘稠度、改善血清脂质、延长红血球寿命并增强造血功能、预防心脑血管疾病,抑制HL-60白血病细胞生长和溶解癌细胞的作用,预防、减少疾病的发生,同时消炎、抗过敏、广谱抗菌、抗病毒作用显著。红色钙果果实中含有较高的花青苷等红色素物质,“农大4号”品种的花青苷含量为49.36mg/100g,主要组分为矢车菊-3-葡萄糖苷,占钙果总花色苷含量的62.59%。钙果红色素是良好的天然食品着色剂,并且在复杂体系中很低浓度便具有较强的抗氧化作用,并具有较强的清除自由基的能力,对酒精灌胃的小鼠具有保护肝脏和减轻肥胖的作用。因此,可利用钙果果丰富的类黄酮和花青素产进行生物制药和精深加工。

钙果果实氨基酸含量丰富,17种氨基酸总含量(345-480mg/100g(鲜果)),其中包括儿童生长发育过程中的必需氨基酸(赖氨酸、亮氨酸、异亮氨酸和缬氨酸等),因而从氨基酸含量方面来说,钙果可以是一种营养型水果。钙果中果实和叶片中的Y-氨基丁酸分别含有分别达14.0mg/100g541mg/100g(茶叶)。Y-氨基丁酸具有降低血压、促进睡眠、增强记忆力、镇定神经、抗焦虑,因此又被称为“甜睡氨基酸”,从钙果叶片和果实中提取Y-氨基丁酸将成为新的利用途径。

钙果种仁是中药“郁李仁”的重要来源,根系是治疗风湿病的中药制剂成分。种仁中不饱和脂肪酸高达96%,油酸含量70%,亚油酸20%,不饱和脂肪酸可促进肝细胞增殖,预防动脉硬化,有助于生长发育和妊娠,预防和治疗高血压、冠心病等心血管疾病,能滋养脑细胞、中枢神经系统的活动。另外冷榨油后的物质可进一步提取蛋白和多肽。



加工产品研发

   钙果果实、钟仁、根系、枝条、叶片含有丰富的营养和保健物质,随着研究的不断深入,人们逐渐认识到钙果体内所蕴含的价值,许多企业对钙果加工利用颇感兴趣,积极开展研发和生产。现已开发出钙果浓缩汁、钙果原汁、钙果饮料、钙果黄铜口服液、钙果冰酒、钙果泡制酒、钙果钙片、钙果泡腾片、钙果嘴嚼片、钙果蜜饯、钙果软糖、钙果罐头、钙果果粉、钙果酵素、钙果茶叶、钙果Y-氨基丁酸茶等二十多种产品,其中钙果冰酒、钙果果汁、钙果果脯产品已经在市场上得到认可。