老年癡呆癥患者的飲食需要注意營養均衡、易于消化、控制油脂攝入、保證充足水分以及避免刺激性食物等。 1. 營養均衡：多攝入富含蛋白質、維生素和礦物質的食物，如魚肉、雞肉、蛋類、新鮮蔬果等，以維持身體正常代謝。 2. 易于消化：選擇質地柔軟、易消化的食物，如米粥、面條等，減輕腸胃負擔。 3. 控制油脂：減少動物油的攝入，適量食用植物油，避免高血脂。 4. 充足水分：保證每天足夠的飲水量，預防脫水和便秘。 5. 避免刺激：少吃辛辣、油膩、生冷食物，以防腸胃不適。 6. 規律進餐：定時定量進食，培養良好的飲食習慣。 總之，合理的飲食對于老年癡呆癥患者的健康至關重要，有助于延緩病情進展，提高生活質量。但飲食調整只是綜合治療的一部分，患者還需遵醫囑進行藥物治療和康復訓練。

要供給充足的必需脂肪酸，它是大腦維持正常功能不可缺少的營養物質，像核桃、魚油等含必需脂肪酸較高，在膳食中可適量增加。注意給予低糖飲食，因為過多地食糖，特別是精制糖的攝入，易出現神經過敏或神經衰弱等腦功能障礙。膳食中應注意補充含維生素E、維生素C和胡蘿卜素豐富的食品，如麥胚油、棉子油、玉米油、花生油、芝麻油等，這些食品具有抗氧化物質，能夠延緩衰老。　　另外，我們煮菜的時候不要放太多的味精，因為攝入過多的味精，可能使病人引發頭痛、惡心等癥狀。一定要保證病人吃飽吃好。有些病人好像小孩子一樣，說不吃就不吃，作為家屬一定要哄他吃。對少數食欲亢進、暴飲暴食者，要限制其食量，以防消化吸收不良而出現嘔吐、腹瀉。在此提醒各位家屬，由于病人對溫度不敏感，所以不要給病人太燙的食物。食物要切碎一點，以防病人噎住，同時要提醒病人細嚼慢咽。如果病人突然間對平時愿意吃的東西抗拒的話，就要注意其身體是否不舒服，并告訴醫生。