炎癥性腸病的病因較為復雜，主要包括遺傳因素、環境因素、免疫因素、腸道菌群失調以及感染因素等。 1.遺傳因素：某些基因的突變或遺傳易感性可能增加患病風險，如 NOD2 基因。 2.環境因素：吸煙、飲食結構不合理（高脂肪、低纖維）、長期處于壓力狀態等。 3.免疫因素：免疫系統異常激活，對腸道正常菌群產生過度免疫反應。 4.腸道菌群失調：有益菌減少，有害菌增多，破壞腸道微生態平衡。 5.感染因素：病毒、細菌等病原體感染腸道，可能引發炎癥反應。 總之，炎癥性腸病是由多種因素相互作用導致的。明確病因對于疾病的診斷、治療和預防都具有重要意義。日常生活中，保持良好的生活習慣和飲食結構，有助于降低發病風險。

炎癥性腸病具體是指兩個病：一個是潰瘍性結腸炎；一個叫克羅恩病。兩者不同的是，克羅恩病可能影響到消化道的各個部分（如食管、胃、小腸、結腸），而潰瘍性結腸炎的影響常局限于大腸。陳旻湖教授表示患有炎癥性腸病的患者常表現為腹瀉、粘液血便及腹痛等癥狀。目前并不知道炎癥性腸病的確切原因，也沒有徹底治愈的根治方法，一旦患上炎癥性腸病，多數患者往往需要長期進行的藥物治療。一般發達地區患炎癥性腸病的幾率比生活水平低的地方高。炎癥性腸病城市患病率多于農村、西方發達國家地區的患病率比發展中國家高。中國的生活水平逐年提高，炎癥性腸病的患病率也在逐年增加。