食物中毒第二天才有反應，可能與以下因素有關：進食量少、毒物毒性弱、個人體質差異、毒物代謝慢、原有胃腸道疾病。身體感到不適時，務必及時就診，聽從醫生的建議進行診治，不要自己擅自用藥。
1.進食量少：少量攝入有毒食物，毒素累積較慢，癥狀出現延遲。
2.毒物毒性弱：毒性相對較弱的毒物可能需要一定時間才引發明顯癥狀。
3.個人體質差異：不同人的代謝和免疫功能不同，對毒物的反應時間有別。
4.毒物代謝慢：某些毒物在體內代謝過程較長，導致癥狀滯后。
5.原有胃腸道疾?。喝缥秆?、腸炎等，使胃腸道對毒物的敏感性降低，反應延遲。
食物中毒后，無論癥狀何時出現，都應及時就醫，明確病情并接受相應治療。同時，注意飲食衛生，預防食物中毒。

患者好，食物中毒第2天才出現胃腸道反應是有可能的。因為食物中毒一般來講都是由于食物細菌超標。常見的細菌超標大多都是沙門菌屬或者大腸桿菌，而且不同的食物中毒其細菌超標的程度不一樣。如果細菌超標量不大，可能患者經過一段見短暫的潛伏期才會出現胃腸道癥狀，有的甚至1-2天之后才出現消化系統癥狀。出現惡心嘔吐、腹痛、腹瀉、脫水等癥狀。一般情況下對癥處理補液，如果血常規和便常規有炎癥反應的跡象，可以應用消炎藥物。大多數患者經過對癥治療就能痊愈。